餐厨垃圾和厨余垃圾是两种不同的垃圾分类，其主要区别在于产生来源和组成成分：
餐厨垃圾：
来源： 主要来源于餐饮服务行业、食品加工和家庭厨房中产生的有机垃圾。
组成： 包括剩饭剩菜、食物残渣、蔬菜水果残余、鱼虾蟹贝壳、动植物残体、豆腐渣等与食品相关的有机废弃物。
厨余垃圾：
来源： 厨余垃圾泛指除了餐厨垃圾外的其他日常生活垃圾。
组成： 包括纸张、塑料、金属、玻璃、纺织品等非有机废弃物，以及少量不属于食品残渣的其他有机垃圾，例如衣物纤维、清洁用纸等。
简而言之： 餐厨垃圾强调有机废弃物中与食品相关的成分，而厨余垃圾则是在除了有机食品残渣外的其他日常生活垃圾。
在垃圾分类和处理中，针对餐厨垃圾和厨余垃圾的不同成分和来源，通常需要采取不同的处理方式，以实现有效的资源回收和环境保护。
投资规模和处理费用上：
餐厨垃圾：根据专业机构测算，我国餐饮垃圾产生量约为27万吨/天，具有产生量大、来源多、分布广的特点，尤其是其中产生的大量油脂，如果处理不当，会引发食品安全、环境污染等方面的问题，所以处理费用会相对较贵，仅处理餐饮垃圾约为250元/吨，前瞻研究院有分析表明我国餐厨垃圾处理的空间可达近3600亿元。
厨余垃圾：和餐厨垃圾相比，我国厨余垃圾的空间和处理需求更大，厨余垃圾占比生活垃圾的50%左右，产生量约为55万吨/天，对环境等的危害相对而言较小，含有大量有机营养物质，市场上的处理费用约为170元/吨，在投资规模上，厨余垃圾处理吨投资约为40万元，这样算来，厨余垃圾的投资空间为2200万元。
处理工艺上：
据了解，厌氧消化技术系统稳定性高，可靠性强，是餐厨垃圾处理厂较多使用的方式。本文以厌氧消化技术为例，来区别餐厨垃圾和厨余垃圾，主要表现在前期，二者会在物料缓冲池进行混合协同处理，这里只突出前期存在区别的流程。
餐厨垃圾：称重记录-收料池-粉碎机-物料缓冲池
厨余垃圾：称重记录-收料池-滚筒筛-磁选机-粉碎机-制浆机-物料缓冲池
从图中我们可以看出，厨余垃圾的前期处理比餐厨垃圾多了滚筒筛、磁选机和制浆机。滚筒筛和磁选机是为了分离出厨余垃圾中的杂质和金属物质，而制浆机目的是将物料稀释并制成有机浆状物，使固相部分的有机质充分融入液相。
以上就是厨余垃圾和餐厨垃圾的区别，以后再也不怕分不清楚啦。
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